さわらのみりん焼き
ホームページを開設しました！！
オヤジ弁当のススメホームページ
昨日、2012年5月5日、ホームページを開設しました。
ブログカードを昨年の年末に作ってブログ中心に活動させて頂いてはおりましたが、拡販の為に拠点になる場所を持とうと思って作らせていただいた次第であります。
幾つかのソフトを試してみたのですが、ホームページ初心者と言う事もありましてどれもうまく行かず（笑）、かといってクリック&ドロップで簡単に出来るホームページビルダーを買う予算もありませんので、そういった条件に見合う無料のソフトとなると、かなり難しい。初心者にも手軽にブログタイプのホームページが作る事の出来る事で話題の“Wardpress”なども友人からのアドバイスを頂いて試しましたが、正直な話、僕には難易度が高すぎましたwww
そこで、ググって見つけたのが“Jimdo”と言うサイト？（ソフト？）でして。
これはネット上にホームページを作成するソフトが置いてあり、“Jimdo”に登録することでそれを使える権限を貰えます。テンプレートなんかも豊富に有り、知識がなくとも使い方さえ覚えればそれなりのホームページができます。で、この“Jimdo”が凄いのはネット上にアップロードする際にFTPなどの専用ソフトを持ち要らずに「保存ボタン」を1クリックするだけで更新が可能なこと。Blogを更新する感覚でホームページが出来てしまうのです。
勿論、HTMLやCSSの知識がなくても、画面に表示されるアイコンをクリックするだけで編集が可能です。
なのでBlog経験者には、うってつけのサイト？（ソフト？）であります。
「こんなに、簡単にホームページが出来るの？」ってくらい簡単でした。
まだまだ、簡素なホームページではありますが、今後も精進して皆さんに愉しんで頂けるようなホームページ作りをしてゆきますので、Blog“オヤジ弁当のススメ”同様、ホームページ“オヤジ弁当のススメもよろしくお願いします。
開設に伴いブログスキンの変更とブログトップにリンク表示をしたので遊びに来てください！！！！！
“Jimdo top”はこんなかんじ。
それでは、今日のレシピです。
さわらが美味しいデスな。
春のさわらは出産前で脂がのって美味しいそうです。
流石は魚篇に春と書くだけあります！
スーパーで出回っているさわらはほとんどが冷凍です。しかし、結構、高い（笑）生のさわらはお寿司さんなんかでもっと高い（笑）
でも、美味しいッス。
安くスーパーで手に入ったので、お弁当用と夕飯用にみりん焼きにしてみました。
みりんベースのタレを絡めて甘辛く仕上げます。
では、さわらのみりん焼きのレシピを。
材料
さわら 二切れ
みりん 大さじ３
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ２
酒 大さじ1
塩 少々
炒りごま 適量
作り方
１、さわらを中央くらいから二つに切る。
まだ、切ってないけど。。。
２、ボウルにみりん、醤油、砂糖、塩、酒を入れ滑らかになるまでかき混ぜ、みりんを十五分以上、漬け込み、胡麻を入れる。（保存する場合はタッパーに次に使う分だけさわらとタレを入れ冷凍庫で保存する。）
漬込み
冷凍保存用
３、さわらを取り出し網で芯まで火が通るくらいまで焼く。
４、フライパンにタレを入れ、軽くとろみがつく位まで熱する。
最初は強火でアルコール分を飛ばすように火を入れ、
タレが煮たってきたら中火以下でジックりと熱する。
こんなかんじで出来上がり。
５、さわらを器に盛り、４で作ったタレをかけて出来上がり。
しらがネギなどを乗せると仕上がりが良いです。
オヤジ弁当Ver.
つき合わせは前回やった、ふきときゃべつの煮物。
冷凍保存した時は、自然解凍するのが良いです。使う1時間前には冷凍庫から出して置きましょう。
肉や魚は自然解凍が一番良い気がします！
でわ、ホムペもヨロシクね(＾ｰ^)ノ
でわでわ( ´ ▽ ` )ﾉ
ポチッと押して！
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
春キャベツとふきの煮物
酒津屋 その２
酒津屋には僕の大好きなメニューがある。
“朝食”である。
これは、ま、見た目通りの朝食であるが（笑）、630円と少々、高額ではある。
しかし、納豆、ウィンナー、フライ、サラダ、佃煮、味噌汁、焼きのり、ごはん大盛りと結構なボリュームだったりする。
女性には、チョッと食べきれないくらいの量だったりするだろう。
でも、ガッツリいきたい夜勤明けの労働者の人や若手のサラリーマンには受けあいのメニューである。
朝、出社前のサラリーマンはともかく、夜勤明けの人達には堪らない逸品ではないだろうか？
しかも、ココは朝七時、開店と同時に酒が呑める。オマケにランチ以外のメニューも時間はかかるが、朝からオーダー可能。
つうコトは、夜勤帰りにビールとツマミを一品、で、朝食！なんてコトも出来てしまう( ´ ▽ ` )ﾉ
ボクも結構、このパターンでヤるコトがある。
夜勤明けには流石に行けないが朝呑みする時は、朝食にビールと言う図式。
ま、最近はヤってないけど（笑）
今池のライブハウスTokuzoはライブ後、
「朝までやってる呑み屋」
と銘をうちやってるが、
酒津屋中店は、
「朝からヤってる呑み屋」
なのである。
でも、それに救われる人もいるのよ（笑）
酒津屋中店
何とサッポロビールのホームページで紹介されていました
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
サッポロビールHP
っう、ワケで、今日のレシピを。
春デスな。アンまり、暖かくナイけど(´･_･`)
春キャベツとふきを煮物に。
母が以前、作った物を僕流にアレンジしてみました。
まぁ、ほとんどレシピは一緒なんですけどね（笑）
２バージョンやってみて、カニカマバージョンとエビバージョン。
トップの写真はカニカマでレシピはエビバージョンと、ちと、ややこしいですが、春キャベツとふきがメインなので、まぁ、勘弁してください(´･_･`)
では、
春キャベツとふきのレシピを。
材料
春キャベツ 三分の一玉
ふき 四本
エビ（カニカマ）50g
水 300ml
和風だし 顆粒スティック一本
みりん 大さじ一
醤油 中さじ一
塩 少々
生卵 一個
作り方
１、春キャベツは食べやすい大きさで五センチ角程度に切り、ふきは皮むきをして三センチくらいで切る。
２、エビは皮を剥き背わたを取り下ごしらえをしておく。カニカマを使用した時は、軽く塩で下茹でする。
３、鍋に湯を沸かし和風だし、醤油、みりん、塩を入れてキャベツ、ふき、エビを入れて中火で煮たてる。
落とし蓋は味が染みます。
４、鍋が煮上がり野菜に火が通ったら卵を溶いて鍋に入れる。卵が煮えたら出来上がり。
で、えびver.の完成形。
先月、更新、少なかったケド、今月はやるよ！
でわでわ( ´ ▽ ` )ﾉ
ポチッと押して！
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
じゃことふきの混ぜご飯
“酒津屋 その１”
栄地下街で一番、早く開き、一番、遅くまでやっている居酒屋がある。
知る人ぞ知る“寅さん食堂・酒津屋”である。
朝、七時から営業。ココに酒津屋中店は、栄地下広しと言えど一番早い開店である。
しかも、ここスゴイのは夜も一番、遅くまで営業しているコト。
夜が早いコトで全国的に有名な名古屋に於いて、地下街と言う立地条件で深夜零時までの営業は驚異的と言うか、革命的。
酒津屋が閉まっているのを見たことがない！と言う人もいるくらいである。
“入口の写真”
その名物店。
かっては金山駅構内にも存在したが、金山駅の大規模な改修工事によりなくなってしまった。
ボクがこの店を知ったのは、金山に店舗があった頃だから、十年以上前になるか？
なんだか、ともかく昼呑みってか、朝呑み、できそうなだらしなさ（笑）が堪らなく心地よい気がして金山にあった酒津屋の暖簾をくぐったのである。
…そして、その予感は的中した。
初めて入った日に、平日、朝、11時頃、やにわにビールを呑みはじめるおじさん客やら、すでに日本酒を煽っているじいさんやら…。
だらしなさったら、この上ない。
いや、酒呑みにとってみりゃ、“天国”なんだけど（笑）
それ以来、事ある毎にここに巣食うようになったが、しかし、愛知万博の年、2005年の九月末をもってここは閉店されてしまった。
今でも、悲しくて仕方がなかったのを覚えている(´･_･`)
それから暫くしてからだろうか？
この栄地下中店の存在を知った。
初めて暖簾をくぐった時、金山店に比べ、少し明るい雰囲気が馴染めずにいたが、ビールの大瓶が底をつく頃、そんな事は忘れ中店名物“マグロの中落ち”に舌鼓を打ち、店内のテレビから流れる“のど自慢”のユルさに、日曜日の午後の自由を酩酊する気になっていた（笑）
様は“ダラ呑み”したかっただけだが…( ´Д`)y━･~~
“酒津屋名物 マグロの中落ち”
それからちょくちょく、酒津屋へは通っている。
有給休暇を頂いた日、平日の午前中、手持ち無沙汰さでぶらりと暖簾をくぐる。
備え付けのテレビでは、ワイドショーと昼時を埋める古いフィルム撮影の時代劇ドラマ。
すっかり定年を迎え随分になるジイさんが、お銚子を冷やで引っ掛けマグロの中落ちをやっつけている。
世の中、色々、あるが、まぁ、いいじゃないか。
僕はジイさんの向かいの席に座って、ビールの大瓶とトーフステーキを頼んだ。
食べログ“酒津屋 中店“
今日のレシピ。
まぁ、酒津屋さんの雰囲気に呑まれるワケじゃありませんが、じゃことふきで混ぜご飯をやってみました。
じゃこも時期になってきましたね。静岡辺りで食べられる生しらすは絶品でありますが、三河地方では釜揚げしらすが一般的にスーパーで売られております。
ぶっかけでじゃこ飯醤油掛けも良いですが、少し手間をかけて、ふきと混ぜてみましょう。
でわ、
“じゃことふきの混ぜご飯”のレシピを。
材料
ふき 二～三本
じゃこ 50g
和風だし 20g
塩 少々
醤油 小さじ１
みりん 小さじ１
水 50cc
ゴマ お好み
ご飯 茶碗一杯～一杯半
作り方
１、皮を剥いたふきを小口切りにする。
だいたい、2〜3㎜程度に切る。
２、鍋に水を入れ湯を沸かし、だしを入れ、醤油、みりん、塩を入れてふきを煮て、ざるで水を切っておく。
泳がせるように、ふきを煮て…
ざるで煮汁をきる。
３、ボウルにごはん、じゃこ、ふきを入れ、箸などでよく混ぜる。
具が全体に回れば出来上がり。器にもってドウゾ！
オヤジ弁当ver.
因に他は、春キャベツとふきの煮物、さわらの味醂焼き、ふきとじゃこせんべいの味噌汁。
春っぺぇ。
でわでわ( ´ ▽ ` )ﾉ
ポチッと押して！
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
まぐろのネギ味噌焼き
“禁煙外来のススメ その4”
「そうですか。でも、まだ、二ヶ月ありますから、頑張りましょう！」
そう、女医さんに励まされ、気分も少し持ち直す。
禁煙外来、二回目。
夜勤だ、棚卸しだと、年度末攻勢の仕事をやり過ごした、約一月ぶりの通院である。
女医さんの暖かい励ましに聞こえるように、まだ、タバコを完全に止められてはいない。
ただ、何回かは止め、実際、本数も減らしてはいる…。
ま、言い訳なんだが…(-｡-;
「それでは、看護師のカウンセリングがありますからね。暫く、お待ちください。」
言われるままに中待合で。
五分程、待たされて、看護師さんに呼ばれる。
前回とは違う、多少、お年（失礼(-｡-;）の方。
多少、失望しつつ（笑）、カウンセリングへ。
まだ、タバコを止められていない事を告げると、笑いながら、
「大丈夫！アタシなんか五回も六回も禁煙に失敗しているんだから！」
え！看護師さんも^^;
驚きである。何かとストレスの多い医療界。女性の喫煙者も多いと聞いたが…。
「それに比べりゃ、患者さんはエライなって思うのよ。アタシなんて、吸ってない、吸ってないって言いながら、バカバカ吸ってたからさ、ココに来るまで。」
ザックばらんと言えば、あけすけのない言い方になるが、こういう経験者に話を聞いてもらえるのは心強い。
「あなたもタバコを本数の少ないデュオに変えたりしてるじゃない？まぁ、あんまり焦らず徐々に始めていってよ！」
そうか、焦り過ぎて逆プレッシャーになっていたかもなぁ。
吸わないようにと言う緊迫感に支配され過ぎていて、ストレスになっていたのだろう。
もう一度、自分のペースで始めてみるよ、禁煙。
と、心を新たにする僕。
「まぁ、禁煙を志しても、７～８回の挫折はあるのよ。誰でもね。コレはデータとして出てるから。」
成る程。心の闇だな（笑）
とにかく薬を続けながら、また、始めよう！
と、言う訳で、
皆で行こう、禁煙外来！
ホテルみたいな綺麗なロビー
国立病院機構 名古屋医療センター！
国立病院機構 名古屋医療センター
今日のレシピです。
まぐろのお刺身の残り物をどうしようかとお嘆きの貴兄に（笑）。
お刺身の残り物を味噌で和えて、ネギ味噌焼きにしてみました。
よく、醤油とみりんでまぐろステーキにしていたりしたんですが、こういう感じも良いなとやってみて感じましたナ。
生でも冷凍でも、どちらもイケるはずです。
とりあえず、コレで“オヤジ弁当”にしてみました。
でわ、“まぐろのネギ味噌焼き”を。
材料
まぐろ刺身 100g（残り物全部）
ミックス味噌 大さじ1
麦味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 中さじ1
砂糖 中さじ1
ネギ 一本
炒りごま 適量
作り方
1、ボウルにミックス味噌、麦味噌、みりん、酒、砂糖、みじん切りにしたネギ、炒りごまをあけてよくまぜる。
２、まぐろの刺身のあまりを1に付けて、15分くらい置く。
３、網かフライパンでまぐろを焼いたら出来上がり。器に盛ってどうぞ( ´ ▽ ` )ﾉ
まぐろのネギ味噌焼きとじゃこ飯のオヤジ弁当
焼く時のポイントとして、軽く表面を炙るように網で焼いて、後からフライパンで味噌と絡めるとよいでしょうナ。網で焼くとゴマが落ちちゃいます（笑）
ソコがミソ！
味噌焼きダケに(-｡-;
でわでわ( ´ ▽ ` )ﾉ
ポチッと押して！
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
ふきとエビのちらし寿司オヤジ弁当
宇多田ヒカル“Wild Life”
人間活動と言うよくわからない理由で（笑）、彼女がラストに行ったライブの全面的なDVD化。
渾身と言うべきライブである。
本人もテレビでクリス・ペプラー氏のインタビューに答えて言っているが、ライブの経験はそのキャリアの長さや人気度に比べると、極端に少ない。
しかし、海外でのUtada名義のライブハウスツアーを経て、その経験値はかなり上がったように思える。
貫禄がついたとでもいうのだろうか？そのステージでの立ち振る舞いは、堂々として清々しく、充分にライブアーティストとして活動可能な域にあるように思える。
従って、今回の活動停止は残念な事ではある。
それでも活動停止前、最後に彼女が観せたこのパフォーマンスは、彼女のライブ史上、最高のパフォーマンスであるコトには間違いはない。
一曲目の“Good bey Happiness”から、アンコールを含めて全23曲。
これが今の宇多田ヒカルだ！と言うようなBestなアクト。
とりわけ、オープニングに選ばれた“Good bey Happiness”は、まるで宇多田ヒカル自身の人生への決意表明のように響き、新たなる生活の礎のように溌剌としたパフォーマンスが印象に残る。
どれだけの人々が彼女の声と歌に勇気と希望を受けたのか？
一旦の休み期間を経て、彼女がどんな言葉とメロディを歌い始めるのか？が、楽しみである。
新たに初める為の小休止。
そういう事は、世間にはたくさんある。
![WILD LIFE [DVD]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51HpjcdlFmL._SL160_.jpg) | WILD LIFE [DVD] (2011/04/20) 宇多田ヒカル 商品詳細を見る |
今日のレシピです。
ふきが良いですな。
タケノコなんかも出始めてはいますが、まずはの、春の味覚として4番バッターではないでしょうか。
暫く前に煮物をやりましたが、今回は細かく切って、エビと散らし寿司に。
まあ、このまんま、花見と洒落込みたい所ですが、夜勤に行きました(￣^￣)ゞ
でわ、
ふきとエビの散らし寿司のレシピを。
材料
ふき 三本
剥きエビ 50g
ご飯 茶碗二杯
三杯酢 適量
炒りごま 適量
卵 一個
下味用
出汁 適量
鰹節 適量
塩 適量
砂糖 小さじ1
醤油 少々
作り方
１、ふきは皮を剥き水煮にして、出汁と鰹節で煮ておき、剥きえびは解凍して出汁と薄塩で煮ておく。
２、温かいご飯をボウルなどにあけ、三杯酢をして切るように混ぜ冷ましておく。
３、溶き卵に砂糖と醤油を入れ薄焼き卵を焼く。焼いたらザルに上げて冷まして、食べやすい大きさに切る。
４、ふきは薄く輪切りにし、剥きえびは出汁汁を軽く絞り、冷ました酢飯に混ぜる。
５、具が全体に混ぜ上がったら、炒りごまを加え完成。
出来上がりはこんな感じ
でわでわ( ´ ▽ ` )ﾉ
ポチッと押して！
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
